10月28日，安井食品(SH:603345)發布的前三季度業績報顯示，安井食品實現營業收入110.77億元，同比增加7.84%；歸屬于上市公司股東的凈利潤10.47億元，同比減少6.65%。
其中第三季度的下滑幅度更明顯，安井食品實現營業收入35.33億元，同比增加4.63%；歸屬于上市公司股東的凈利潤2.44億元，同比減少36.76%；歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤2.29億元，同比減少30.90%。
財報稱，安井食品本報告期凈利潤減少，主要系政府補助較上年同期減少，廣告費、促銷費、股份支付分攤費用有所增加。
分產品看，前三季度，安井食品的速凍調制食品、速凍菜肴制品、速凍面米制品、速凍農副產品、休閑食品營收分別為56.25億元、33.37億元、18.24億元、2.68億元、91.23萬元，分別同比變動13.88%、7.34%、-2.06%、-20.87%、-79.28%。
速凍調制食品、速凍菜肴制品兩大類仍然是安井食品的兩大支柱，也都獲得了同比增長。
速凍調制食品主要包括速凍魚糜制品和速凍肉制品，比如肉丸、魚丸、親親腸等、烤腸等，安井食品在今年大力推廣的火山石烤腸便屬于此類。
從營收占比來看，預制菜業務營收占比逐年提升，從2020年的不足10%提升到目前營收占比超過30%。
休閑食品營收較上年同期下滑79.28%，主要系控股子公司Oriental Food Express Limited調整常溫食品業務所致，不過這一部分業務營收僅有91萬元，占整體安井食品的營收不足1%。
在渠道上，盒馬居然以一己之力拉動了其所在的新零售渠道增長。安井食品披露的經營數據顯示，其他渠道均有不同程度增長，其中，新零售渠道營收增長41.95%，這是因為上海盒馬物聯網有限公司增量所致。
特通直營渠道營收同比下降14.53%，主要系控股子公司新宏業、新柳伍個別小龍蝦特通客戶受消費環境影響收入減少及兩公司農副產品銷售下降所致。
此外，境外營業收入較上年同期增長35.77%，主要系控股子公司Oriental Food Express Limited、湖北新柳伍食品集團有限公司、洪湖市新宏業食品有限公司境外業務增量所致。
安井食品在今年9月的一份投資者問答中稱，產品研發從B端轉向C端，從通路產品轉向中高端和特色產品，如火鍋丸子的“鎖鮮裝”產品和米面制品的手撕饅頭、桂花糕、核桃包、燒賣等特色產品，產品結構調整也會帶動品牌轉型升級。
產品促銷也會迎合消費趨勢，例如公司于9月底開展鎖鮮裝“袋袋有獎”的抽獎促銷活動，選擇鎖鮮裝5.0作為活動產品，通過送金幣、抽紅包等激勵形式，加快市場對新品的接受度。
安井食品的速凍菜肴制品，包括子公司新宏業食品和新柳伍食品的小龍蝦，全資子公司安井凍品先生的黑魚片、藕盒、酸菜魚，安井小廚事業部的小酥肉、荷香糯米雞，以及原有安井品牌旗下的蝦滑、蛋餃、千夜豆腐等。
安井食品表示，要將牛羊肉卷作為凍品先生未來戰略重點。原因是隨著火鍋餐飲的增長，牛羊肉卷想象空間巨大，從時間窗口來看，牛羊肉卷行業尚處于高速成長期，行業洗牌尚未完全開始。在今年乃至未來3-5年，凍品先生將持續多年重點推廣牛羊肉卷。
基于這些布局，安井食品又新增了速凍食品生產線。
根據海峽網報道，廈門安井食品一年產14萬噸速凍食品生產線項目獲得工程規劃許可證。這一項目位于廈門海滄區，地塊面積約9.7萬平方米，項目總建筑面積約18.6萬平方米。
項目建成后，預計將形成年產14萬噸速凍食品的生產規模。其中年產魚糜制品46800噸、肉制品17682噸、面米制品75730噸。安井食品預計，該項目的投產將為公司每年帶來約18億元的銷售收入。
今年3月，四川安井三期生產基地建設項目計劃總投資7億元，項目計劃于2025年底竣工投產，目標是建設年產10萬噸預制菜生產線、信息化智能倉儲及預制菜研發中心。
不過這一領域競爭激烈，千味央廚、海欣食品、得利斯等預制菜概念的企業都在通過擴產能、發展大單品的動作來尋求增長。
據艾媒咨詢報告，得益于餐飲業對半成品食材需求的提升，同時市場也呈現出品類多元化、銷售渠道多樣化和產品品牌化的趨勢。2022年中國速凍食品市場規模達到1688.5億元，并預計到2025年將增長至2130.9億元。
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