“配料里只有水，感覺像交了智商稅。”近日，有網友在社交媒體平臺發帖表示，自己網購了一件康師傅“pH9.0電解堿性水”，拆開后發現所有瓶裝水上顯示僅含“水”一種配料，這與線上官方旗艦店介紹的含有“水、氯化鉀、硫酸鎂”不同。
在該評論區下，許多網友也反映自己“中招”稱買到了同款。但也有部分網友配圖并表示其買到的是“真品”，從圖片上可以看到，外觀幾乎相同的康師傅電解堿性水，在配料上卻標明上述三種成分。
為什么同一款康師傅電解堿性水會出現兩種成分不同的配料？
"工藝略有差異,但產品核心功效和安全性完全一致"
2025年初，康師傅推出9.0電解堿性水，4元/瓶、666ml，有pH9.0等特性。作為康師傅水銷售業務板塊中現今唯一一款功能水，上市首月便大賣，登頂當月抖音平臺飲品行業成交榜TOP1。
8月11日，藍鯨記者在北京實地調查了多家便利店，發現所售的康師傅9.0電解堿性水產品配料里均只含“水”，而不是“水、氯化鉀、硫酸鎂”。
而在線上電商平臺中的康師傅飲品旗艦店可以看到，同一款電解堿性水的產品介紹中標明了“水、氯化鉀、硫酸鎂”三種成分，但底下的生產商卻為廣州頂津食品有限公司，地址位于廣州，所示信息與網友配圖中的實物相符。
針對這一疑問，記者以消費者身份致電康師傅飲品售后客服，工作人員告訴藍鯨記者：“不同工廠在工藝上略有差異，但產品核心功效和安全性完全一致。”他解釋稱，天津廠家負責供應北方地區，廣州廠家負責供應南方地區，由于兩地自來水水質不同，“南方的水要軟一些”，為保障產品標準全國一致，廠家調整了電解水的生產工藝，體現在配料上就是新增了氯化鉀和硫酸鎂兩種化學成分。
專家解讀：區域水質影響電解工藝
據了解，所謂“電解水”，則是在水電解時，使用隔膜或鹽橋，刻意阻止離子進行交換，使水的pH值改變，失去電子的一方成為“酸性水”，得到電子的一方為“堿性水”。
自來水水質的區域差異如何影響電解水的生產？一名從事湖水水質檢測的研究人員向藍鯨記者介紹，自來水的純度越高，水中的離子含量就越少，其導電能力也就越差，如果要電解水，則需要人為添加相應化學成分去補充離子含量，增加導電性。該名研究人員還表示，根據水質具體情況，適量添加氯化鉀和硫酸鎂不僅有助于水電解，還能調節口感。
記者查閱相關研究發現，根據《中國南北兩城市飲用水水質化學穩定性對比研究》中顯示，相比于中國南方某市，北方某市的水體中水硬度較低，硫酸鹽和氯化物含量較高。
研究指出，水溫、pH、總硬度、總堿度、硫酸鹽、氯化物等常規水質指標是影響水質化學穩定性的重要因素。不同地區水質特性對化學穩定性有著不同的影響，水廠應根據當地水質情況調整工藝參數以保障水質化學穩定性。
綜合消費者反饋，產品配料與介紹存在不符情況。上述康師傅飲品售后客服工作人員透露，廣州廠家在考慮改良電解水工藝，從而讓電解堿性水的配料統一，只含“水”這一種成分。
8月11日，藍鯨新聞就電解堿性水配料不一、工藝改進、售后處理等問題發送采訪函至康師傅，截至記者發稿未獲回復。
值得注意的是，康師傅于8月11日晚上披露了2025年上半年業績。財報顯示，上半年康師傅營收約為400.92億元，同比下降2.7%，銷售額跌超11億元；歸母凈利潤為22.71億元，同比增長20.5%。其中飲料板塊收入同比下滑2.6%至263.59億元，水銷售額同比下滑6.0%至23.77億元。
康師傅表示，報告期內受益于原材料價格有利及管理效率提升，飲品毛利率同比上升2.5%至37.7%。因毛利率提高，飲品事業2025年上半年本公司股東應占溢利同比增長19.7%，達到13.35億元。
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