在包間店、臻選店、親子主題店、夜宵主題店、企業店等場景推出后，8月19日，北京商報記者從海底撈獲悉，海底撈又在北京亦莊推出了全國首家創新概念店。與以往創新場景不同，創新概念店在功能、視覺、場景等均有大幅度創新。
等位區新增設了甜品站、互動娛樂區。據門店負責人介紹，娃娃機游戲幣可以現金、撈幣形式兌換，開業首周娃娃機訂單數超500。
門店內劃分為用餐區、夜宵區、飲料區、打鍋區等不同區域。從門店入口往左手邊看去，獨立的BAR調酒區與甜品站、開放式出菜窗口互相呼應，位于就餐區中心區域。“調酒區提供精釀啤酒、特調微醺以及貴醬白酒等系列酒水，夜宵派對時段會有DJ互動，在吧臺能近距離體驗。”海底撈門店負責人表示。為適配不同消費場景，該店在空間設計上配備三時段智能切換系統，推出正餐、清吧、俱樂部派對三種光效模式。
重視親子用餐體驗是海底撈門店的一大特色。創新概念店也做了針對性創新，將AI教育融入兒童樂園場景。海底撈聯合猿編程、斑馬進行兒童樂園升級，引入AI體驗裝置，并設計AI學習互動模塊。門店還增設了母嬰室，配備基礎母嬰用品，利用智能控制系統，實現睡眠護理模式支持一鍵切換，滿足寶媽的不同場景需求。
智能化改造也是創新概念店一大亮點，店門口設置三臺迎賓機器人，服務人員輸入桌號后，即可引導顧客至餐位。迎著店門口的則是開放式出菜窗口，后廚采用開放式廚房設計，食材從清洗、加工到擺盤上桌全程透明。門店還引入智能打鍋機，由系統控制湯料比例，打鍋全流程同樣可視化。
近年來，隨著消費需求愈加多元化，以“餐+飲+空間”的復合型用餐體驗正在成為越來越多消費者的選擇。受消費需求驅動，餐飲品牌在門店模型、場景打造、產品更新等方面加速創新迭代，餐飲業態正從傳統單一形態向多元化、場景化、功能化、數智化等方向深度演進。
自2023年以來，海底撈就開始進行精細化布局，圍繞火鍋店的核心場景，拓展更貼近日常、更高頻的餐飲消費形態。目前，海底撈已陸續推出包間店、臻選店、親子主題店、夜宵主題店以及與大型企業合作的企業店等不同形式特色場景店。
還未登錄
