北京商報訊（記者張天元）8月15日，肯德基旗下能量輕食品牌KPRO肯律輕食在北京召開品牌發布會，正式對外發布“安心好品質均衡好輕食”全新品牌主張和六大安心承諾。未來，KPRO肯律輕食將秉持該主張持續推進門店拓展計劃，進入更多的城市。
會上，中國烹飪協會聯合KPRO肯律輕食發出倡議，號召“嚴選優質食材，恪守品質管理，讓消費者吃得安心；科學搭配食材，均衡膳食營養，讓消費者吃得健康?！蓖瑫r，發布會現場，KPRO肯律輕食首次重磅推出了“安心六承諾”：使用可生食雞蛋、果蔬必經三道清洗、食材四大溫區存儲、每個食材都有自己的時間管理、控糖控鹽用心調味、“四類六種”科學搭配。
據介紹，當前，我國居民食物消費結構向營養健康型轉變。在行業實踐探索中，輕食將“營養”和“健康”進一步結合，日益從“小眾可選”進階為“大眾日?！?。為進一步規范行業發展，中國烹飪協會曾在2022年制定《輕食營養配餐設計指南》，對輕食的內涵、營養設計、加工烹飪方式和供餐給出了明確的定義。
在此背景下，不少餐飲品牌都在強化自身的健康標簽。除了不少餐廳推出的低鹽、低脂、少油等產品之外，從品類來看，茶飲品牌紛紛推出舉措，例如公開產品配方、提供可查詢溯源信息、上線“熱量計算器”、制定行業規范等等，其中茶飲品牌奈雪的茶不久前還宣布加碼Green輕食店型，售賣能量碗和輕飲系列，瞄準白領客群“低卡”“健康”“日?！钡男枨?。
的確，品牌的種種舉措還與輕食市場的潛力存在關聯。據歐睿國際發布的報告《“數”讀輕食產業的確定性增長機會》，輕食的概念在不斷迭代，在傳統定義中，人們一般把沙拉、果蔬汁，以及前幾年較為火爆的代餐稱之為輕食。在狹義的概念下，2023年國內代餐輕食的市場規模超過1600億元，預計未來五年的復合年增長率可達30%。
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