劉強東回應京東簽約錦江入局酒旅：不希望把酒店業(yè)扯入價格戰(zhàn)

9月16日，首場“京東品酒會”在北京國際飯店舉辦，京東集團創(chuàng)始人、董事局主席劉強東現(xiàn)身活動現(xiàn)場，除了親自下廚炒菜，還分享了京東酒旅、外賣業(yè)務的最新思考。

據(jù)他透露，不想把酒店再拉到價格戰(zhàn)，讓酒店從業(yè)者把價格進一步降低，卷得服務品質下降，利潤空間受到擠壓，整個生態(tài)受到破壞。京東在酒店行業(yè)依然會創(chuàng)新，接下來還將公布一個全新的酒店發(fā)展計劃。

七鮮小廚上線兩個月日單量超1500單

今年以來，京東頻推新業(yè)務：2月份官宣做外賣，6月宣布進軍酒旅市場。7月下旬，京東啟動“菜品合伙人計劃”，宣布將在未來三年內投入超百億元資金，在全國范圍內建設1萬家自營外賣門店“七鮮小廚”，以“現(xiàn)炒現(xiàn)做+透明廚房”為核心模式，專注于提供無預制菜的外賣及自提服務，首店已于2025年7月20日在北京開業(yè)。

劉強東談到京東入局餐飲的緣起，是自己特別喜歡做菜，對餐飲也一直很關注，兩年前，無意中聊天發(fā)現(xiàn)外賣平臺扣點高達25%。“其實全國沒有幾個餐飲凈利潤能到25%，也就是餐廳本身的利潤根本沒有到25%，但平臺非要拿走25%扣點。導致的問題是什么？問題就是食品安全得不到任何保障，導致幽靈餐廳橫行，導致餐飲從業(yè)者不得不去降低食品品質。只是為了既能夠給平臺交25%的扣點，同時自己還能生存。”

對于外界議論稱，“京東進入外賣行業(yè)會令餐飲從業(yè)者雪上加霜，導致夫妻老婆店倒閉”的說法，劉強東回應稱，“實際上七鮮小廚整整上線兩個月，產(chǎn)能全部爆滿，一天至少1500單，在京東七鮮小廚5公里范圍之內，很多商家單量爆漲30%……30%的增長也就意味我們沒有擠壓這個范圍內餐飲從業(yè)者的收入空間，反而給他帶來了信任與更多流量，反而在那片區(qū)域上的消費者更愿意去線上點外賣。”

“這（餐飲）就像電商一樣，京東自營從來沒有導致電商平臺賣家生存困難，反而是相輔相成。”劉強東談起多年前京東入局家電行業(yè)的邏輯：2009年，京東決定上大家電前，他發(fā)現(xiàn)賣家電的毛利率高達17%-18%，家電行業(yè)的凈利潤只有一個多點，但零售商的凈利潤卻高達6個點。“我一直堅持認為，零售商對產(chǎn)業(yè)的貢獻和價值其實沒有品牌商大，結果卻發(fā)現(xiàn)零售商賺的錢比品牌商賺錢還多，就像有一天我們賣茅臺酒賺的錢比茅臺集團還多，那行業(yè)一定會出嚴重的問題，那是不對的，是錯誤的。”

“2009年到2016年，京東用了整整6年的時間成為全國最大的家電零售商。之后又相繼上線了商超、生鮮食品、家具家居等類目，現(xiàn)在包括時尚在內，我們的國際品牌、知名品牌，在行業(yè)內都是絕對第一。假貨、二手貨、雜牌貨、垃圾貨這些是不會在京東上賣的。”劉強東說。

酒店行業(yè)打價格戰(zhàn)內卷擠壓利潤空間

受過去兩年酒店市場供給過快增加，疊加各種宏觀因素、商務出行以及消費者支付意愿的負面影響，今年以來，國內主要酒店企業(yè)的經(jīng)營指標（日均房價、入住率、平均可出租客房收入）同比持續(xù)下降，隨著各品牌開店步伐加快，酒店供給端的同質化問題也日益顯著，行業(yè)競爭壓力大。

6月18日，京東發(fā)布《致全體酒店經(jīng)營者的一封公開信》，正式宣布進軍酒旅市場。信中提到，鑒于旅游市場日益繁榮，同步催生出了更多元的需求，京東希望通過新通路的方式為酒店行業(yè)提供供應鏈服務，優(yōu)化供應鏈成本。劉強東在6月的一次內部分享會上首談入局酒旅時曾提及，“酒店背后也是供應鏈，前端消費者是住酒店、點餐。酒店背后有龐大的供應鏈，而且很雜亂，成本很高。”

近期，京東與錦江酒店正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將圍繞餐飲消費場景創(chuàng)新、酒旅服務、供應鏈協(xié)同三大領域全面深化合作，七鮮小廚10月起將進駐錦江酒店（中國區(qū)）旗下多元品牌酒店，首批試點在北京部分錦江之星、白玉蘭、7天等品牌酒店，雙方共同探索“AI+吃+住”的全新商業(yè)模式。據(jù)了解，此舉旨在助力酒店盤活餐飲閑置資源（如酒店后廚資源、人力資源、堂食空間）、化解浪費問題，并滿足住客午晚餐需求。

在劉強東看來，酒店行業(yè)和家電、商超、生鮮一樣，存在巨大的痛點。他坦言，“我們不想把酒店再拉到這種價格戰(zhàn)，讓酒店從業(yè)者把價格進一步降低，然后再有三家跟他卷，結果卷得服務品質下降，利潤空間受到擠壓，整個生態(tài)受到破壞。所以我們京東在酒店行業(yè)依然會創(chuàng)新，接下來我們會公布一個全新的酒店發(fā)展計劃。”