一個枕套將亞朵酒店送上了風口浪尖,一名顧客在杭州西溪紫金港亞朵酒店發現枕套上印有“杭州御湘湖未來醫院”標識,引發公眾對亞朵酒店衛生管理和供應鏈品控的質疑。
6月8日,亞朵集團發布聲明表示,就此事鄭重致歉、深刻反省。聲明稱,事發后,涉事門店對所有布草全面排查,確認問題為個例,未發現其他非酒店布草。經調查,問題系洗滌供應商在分揀環節出現錯發。同時,涉事門店在布草驗收、布房、查房環節存在疏漏,導致服務標準未能有效執行。涉事門店已停業進行全面徹底整改,所有4440件布草將全部換新。亞朵集團已終止與涉事洗滌供應商的合作,并將其永久列入合作黑名單。
其實這并非連鎖酒店第一次發生這樣的糾紛,此前也有其他品牌酒店發生過床單問題、毛巾問題等,都涉及布草的洗滌和管理。
就上述這些事件來看,折射的是酒店行業洗滌與檢查管理問題。
先來了解一下酒店到底如何洗滌布草(床單、毛巾等),這里有兩大方式,一是酒店自己擁有專業大型洗滌設備,自行洗滌;二是外包給專業洗滌公司處理。由于洗滌成本不低,所以一般只有部分豪華酒店會采取自行洗滌的方式,而大部分中端、經濟型連鎖酒店都采取外包方式進行布草洗滌。
這里就會出現一個管理關鍵點——洗滌的安全管理。按照規定,比如醫院布草和酒店布草是不能混合洗滌的、醫院布草和食品布草也不能跨行業混洗。但在實際操作中,這一切都要看洗滌公司的自覺執行與管理。有業內人士透露,并不排除有洗滌公司為了節省成本或者管理疏忽而將上述不同行業領域的布草混洗,當然也可能是在分揀的時候發生混合與錯亂。
洗滌完成后,進入酒店處理干凈布草的環節,按常規,酒店方面要對洗滌后的布草進行驗收,之后負責客房清理的人員應該將干凈的布草到客房換上。那么在這個環節中就涉及酒店的驗收與客房清理服務,如果驗收環節有疏忽,客房清理人員在鋪床和換置毛巾等業務時也粗心大意,就可能會將非酒店布草混入客房。
以亞朵的事件來看,既然床上出現了醫院的枕套,那么酒店在驗收和客房布草處理的時候均存在疏忽。而此前出現的其他連鎖酒店的“毛巾門”“床單門”糾紛也基本都是在洗滌鏈條和客房管理方面出現了漏洞。
在與業內人士溝通的過程中,筆者了解到,酒店洗滌的頻率較高,因此一些酒店會與相對便宜的洗滌公司合作,而這類洗滌公司為了節省成本,可能會在洗滌過程中出現不規范的操作。與此同時,客房清潔人員的整體收入不高,他們很多時候都是計件工資的模式,為了快速處理更多客房,不排除會有偷工減料的客房清潔人員,不仔細處理客房用品,導致客房布草等用品出現問題。這一系列的不規范操作就會使得各類布草或客房用品出現問題。
那么應該如何管理和減少此類問題的出現?
酒店和洗滌公司除了自覺和加強檢驗檢查之外,也可以通過技術手段來避免糾紛發生。根據筆者的了解,目前已經有芯片植入方式來實現智能化布草等物品的分揀、洗滌等管理。即將無線射頻識別標簽縫入床單、枕套等布草中,實現智能化盤點、分類。洗滌車輛經過感應器的時候,里面的物品名稱和布草數量都會顯示出來。這種方法節省了清點物品的時間,也降低了失竊率,更重要的是降低布草分揀差錯率,避免混洗。
在成本方面,以一家100間客房的經濟型酒店來計算,整體芯片成本大約在8000元左右,這對于一家正常經營的酒店而言是比較可接受的成本范圍。但目前芯片管理在酒店業內的鋪設還不算很廣,大部分酒店依然采用的是人工管理,而這就需要酒店管理人員在制度、獎懲和細節管控方面做到位,加強規范操作,杜絕問題發生。